En Kanban EV supervisarás la producción de estos vehículos, siendo «kanban» (看板) el nombre de un sistema de información que asegura una línea de ensamblaje eficiente, una producción con tiempos ajustados y un proceso de trabajo fluido. En el transcurso del juego, asumirás el papel de un empleado novato que intenta asegurar su trayectoria profesional. Tendrás que administrar proveedores y suministros, mejorar e innovar las piezas de los automóviles y ensuciarte las manos en la línea de ensamblaje para aumentar la producción e impresionar a la directora de la fábrica.